Una Opción Saludable y Deliciosa
¿Buscas una hamburguesa diferente, nutritiva y llena de sabor? Esta Hamburguesa de Quinua y Remolacha con Salsa de Aguacate es una excelente alternativa vegetariana, rica en proteínas, fibra y antioxidantes. Perfecta para quienes desean una comida saludable sin sacrificar el gusto.
Ingredientes (Para 4 porciones)
Para las hamburguesas:
- 1 taza de quinua cocida
- 1 remolacha mediana cocida y rallada
- ½ taza de avena en hojuelas
- 1 huevo (o 1 cucharada de semillas de linaza molida + 3 cucharadas de agua para versión vegana)
- 2 dientes de ajo picados
- ½ cebolla picada finamente
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Para la salsa de aguacate:
- 1 aguacate maduro
- ½ limón (jugo)
- 2 cucharadas de yogur natural (o yogur de coco para versión vegana)
- 1 cucharadita de cilantro picado
- Sal al gusto
Paso a Paso
- Preparar la mezcla de hamburguesas: En un tazón, mezcla la quinua cocida, la remolacha rallada, avena, huevo (o mezcla de linaza), ajo, cebolla, comino, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Formar las hamburguesas: Toma porciones de la mezcla y forma hamburguesas del tamaño deseado. Si la mezcla está muy húmeda, añade más avena. Refrigera por 15 minutos para que sean más fáciles de manejar.
- Cocinar las hamburguesas: Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las hamburguesas por 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y firmes.
- Preparar la salsa: Mientras se cocinan las hamburguesas, mezcla el aguacate, jugo de limón, yogur, cilantro y sal en un tazón hasta obtener una salsa cremosa.
- Servir: Coloca las hamburguesas en pan integral o lechuga, agrega la salsa de aguacate y tus toppings favoritos (como tomate, pepino o espinacas).
Beneficios de Esta Receta
✅ Alta en proteínas: La quinua es un pseudocereal completo en aminoácidos.
✅ Rica en fibra: Ayuda a la digestión y aporta saciedad.
✅ Fuente de antioxidantes: La remolacha aporta betalaínas, beneficiosas para la salud cardiovascular.
✅ Grasas saludables: El aguacate contiene ácidos grasos monoinsaturados.
✅ Sin gluten: Ideal para celíacos (asegúrate de que todos los ingredientes sean certificados sin gluten).
Preguntas Frecuentes y Consejos
¿Puedo hornear las hamburguesas en lugar de freírlas?
Sí, colócalas en una bandeja con papel encerado y hornea a 180°C por 20-25 minutos, volteando a la mitad.
¿Cómo evitar que se desmoronen?
Asegúrate de que la mezcla esté bien compacta y déjala reposar en la nevera antes de cocinar.
¿Se pueden congelar?
Sí, una vez formadas, congélalas separadas con papel encerado y cocínalas directamente cuando las necesites.
¿Qué otros toppings recomiendas?
Prueba con cebolla caramelizada, hongos salteados o un poco de queso feta.
¡Disfruta esta hamburguesa llena de nutrientes y comparte tu experiencia en los comentarios!
